[CN]是茶的故鄉(xiāng)，底蘊(yùn)豐厚的茶文化與之一脈相承，淵源流長(zhǎng)。[CN]茶文化融合了儒、釋、道諸家的思想精髓，尤其將儒家的明醒、達(dá)觀、熱情、親和與包容表現(xiàn)得淋漓盡致。而具有幾千年文明的巴蜀大地將中華民族的茶文化演變發(fā)展成獨(dú)特的“四川茶文化”， 四川人飲茶的歷史，有文獻(xiàn)可查的已有2000多年，在這里，茶與飲茶都有著厚重的歷史文化傳承，這在成都，又被其獨(dú)具的地域文化風(fēng)情淬變成了富有巴蜀特色的“茶館文化”。
據(jù)引證，在解放前成都有兩多：一是茶館多，二是廁所多。在過(guò)去，幾乎成都的每條街道上都有一、兩家茶館兒，而茶館兒附近又必備廁所。現(xiàn)在，成都大大小小的茶館兒也不下千家，數(shù)量之多，當(dāng)數(shù)全國(guó)[DY]，民間對(duì)成都也有“頭上陰天多、眼前茶館多”的說(shuō)法。成都有如此之多的茶館兒當(dāng)然跟成都人閑暇的生活分不開(kāi)，但個(gè)中更重要的原因是跟成都的氣候有關(guān)。成都平原屬亞熱帶季風(fēng)氣候，這里終年溫暖濕潤(rùn)，潮濕的氣侯便養(yǎng)成了成都人吃辣椒除濕的習(xí)慣，吃多了會(huì)上火，而喝茶正好可以起到清熱的作用。再者，老成都的井水含堿量高，味苦，城外好水質(zhì)的河水由于運(yùn)送成本的原因不易運(yùn)進(jìn)來(lái)，所以飄搖一簾茶館幌子之處，便成為了家?；蚩诳事啡说娘嬎幜?，而茶館也就這么應(yīng)運(yùn)而生了。成都的茶館之所以引人注目，是由于它具有豐富的社會(huì)功能，諸如：休閑、聚會(huì)、交友、娛樂(lè)、談生意、看書(shū)學(xué)習(xí)，有時(shí)甚至還成為了公判是非的場(chǎng)所等等。
明朝人陸樹(shù)聲《花察記》記載，飲茶比較理想的地方有："涼臺(tái)、明窗、曲江、僧寮、道院、松風(fēng)竹月、行吟清淡......"等清幽雅致的環(huán)境，所以成都的茶館兒要不就位于有翠竹、臘梅的地方;要不就是有漾水的地方?，F(xiàn)今許多茶館兒和高中檔茶樓就是沿府南河分布的，象那些有翠湖啊、碧潭啊、清河啊之類的公園里的茶館兒也是沿水而設(shè)的，這樣，茶水與水景聯(lián)天一色，構(gòu)成了成都人安逸的“茶生活”。
成都的茶館兒興旺，除了賣茶，還兼賣雜志、影碟、糖果、香煙、瓜子、花生、豆花、冰糖葫蘆、涼面等方便零碎及休閑小吃。解放后的茶館兒還增加了唱卡拉ok、看錄像節(jié)目、看球賽等休閑活動(dòng)。
成都的茶館兒茶價(jià)便宜，老房子里的老茶園一般一元多一杯，河邊或公園里的茶館兒一般也僅五元一杯。掏耳朵、擦皮鞋、賣小報(bào)、舒筋骨的穿梭其中;搓麻將、打長(zhǎng)牌、談生意、打閑望、悶瞌睡、寫(xiě)文章的樂(lè)于其中，百業(yè)千行都對(duì)這茶館兒情有獨(dú)鐘，因人氣火爆便又從這茶館兒中衍生出茶吧、茶餐廳、茶藝社等新花樣來(lái)，其形式越來(lái)越新穎，內(nèi)容越來(lái)越豐富，但把它作為民間傳統(tǒng)社交活動(dòng)場(chǎng)地的功能始終沒(méi)變。
北京人到茶館喝茶圖的是熱鬧，這跟北京人的性格有關(guān)：他們怕冷清、愛(ài)交流、尤喜扎堆兒“侃大山”，侃的多半是時(shí)政要事，這可能與北京歷來(lái)都作為國(guó)家的都城有關(guān)，他們侃出了北方人的豪情，意卻在喝茶，喝出了鬧熱中的慷慨、品出了茶水中滋人的味兒。而成都人坐茶館圖的是悠閑，幾個(gè)熟識(shí)的人聚在一起“擺龍門(mén)陣”是享受悠閑必不可少的一種方式，其間嗑瓜子的脆響聲是少不了的，呷幾口香茶那種悠閑反倒還在其次，而擺的內(nèi)容多是些拉拉渣渣的市井小事，所以民間也叫“散打”。在熙來(lái)攘往的茶館兒之中，一邊品飲蓋碗茶，一邊海闊天空，茶余飯后，佐以茶點(diǎn)小吃和曲藝表演，談笑風(fēng)生，實(shí)乃人生至樂(lè)。
現(xiàn)今，成都的大街小巷里布滿了大大小小各式各樣的茶館兒，高檔的、路邊的，豪華的、簡(jiǎn)單的;或是臨街小館、或是古巷舊屋、或是臨江河畔、或是林間空地，幾張桌椅，一垂茶簾，便也算作是一個(gè)茶館兒了。一遇到晴朗的日子，成都人便呼朋引伴地將成都大大小小的茶館兒擠得人滿為患，麻將聲、談話聲，此起彼伏，聊天也好、聚會(huì)也罷，都離不得這一尺見(jiàn)方之地，可以說(shuō)，茶館在成都人的生活中早已是不可或缺的一部分了。退休了的老年人每天提個(gè)鳥(niǎo)籠，哼著小曲，準(zhǔn)時(shí)到固定的茶館兒報(bào)到，年輕人則三五成群地在這里“血戰(zhàn)” (成都麻將的一種玩法)一天。
成都的茶館兒中有幾樣是缺少不得的，少了則無(wú)成都的韻味了：竹靠椅、三件頭蓋碗茶具、紫銅壺、小方桌。成都茶館兒的“三件頭”指瓷蓋、瓷碗、托盞。托盞中間有一圓形凹槽，瓷碗底邊正好嵌入，不易翻倒，又稱茶船?！叭^”的優(yōu)點(diǎn)是茶碗體積適中、上大下小，添水時(shí)可將碗內(nèi)茶葉充分翻卷;蓋著而又露出一小縫隙的茶蓋既可保溫、又能透氣、還能隔塵，并可用來(lái)攪動(dòng)碗內(nèi)茶水，調(diào)勻茶味，而且隔著茶蓋飲茶，可免茶葉入口;茶船則托穩(wěn)碗底，便于端放，又能避燙。這“三件頭”茶具的每一處細(xì)節(jié)無(wú)不彰顯著“人性化”的設(shè)計(jì)。更不能不提的是那堂倌跑堂添水的功夫，以前在百花潭公園里便見(jiàn)到過(guò)這樣的絕技，他們擺茶船，放茶碗的動(dòng)作是一氣呵成的。他們可以把裝滿開(kāi)水，有一米長(zhǎng)壺嘴的大銅壺在手中像玩具一樣耍得風(fēng)車斗轉(zhuǎn)。他們?cè)谙嗑嗖枳缼撞街b的地方將細(xì)長(zhǎng)茶壺嘴對(duì)準(zhǔn)小茶碗的邊沿高高舉起，然后壺嘴瞬間沉下，壺身猛地向上抽抬，一股滾水凝成的玉柱直瀉而下沖到茶碗里，然后又忽然揚(yáng)起壺嘴，再低低收回，收回之時(shí)也即茶水注滿之刻，茶水面與杯沿剛好抹平，不溢出一滴、不漏之一豪，其精準(zhǔn)程度讓人驚嘆不已。再然后他們就會(huì)伸手過(guò)來(lái)，用小拇指一翻就把你面前的茶碗蓋起了，那手法硬是叫絕。他們表演的花樣有“蘇秦背月”、“蛟龍?zhí)胶！薄ⅰ帮w天仙女”、“童子拜觀音”等等，讓人眼花繚亂、目不暇接。這些堂倌生活在茶館里，接觸社會(huì)各階層，見(jiàn)聞廣博，知識(shí)面廣，城市里的道路交通、新聞要事、小道雜談他們都曉得，因此被茶客親切的呼為“茶博士”。據(jù)說(shuō)如今在全國(guó)各地打工的四川茶博士很多，不過(guò)他們靠的主要是一手摻茶技藝，而不是博學(xué)多識(shí)了。
都說(shuō)成都人懶惰、不思進(jìn)取，其實(shí)看過(guò)了他們的茶館兒才知道這是誤解他們了。成都人品茶，對(duì)茶的態(tài)度正如他們對(duì)人生的感悟一樣，一種澹泊寧?kù)o的心境，超乎名利，歸于平和，在看淡了人生之后才更懂得如何把持現(xiàn)在，這也造就了成都休閑之都的美譽(yù)。來(lái)成都的人，在一個(gè)人獨(dú)處之時(shí)，往往也會(huì)坐在茶館兒里，點(diǎn)上一杯清茶，或是沉思、或是低吟，觀茶葉沉浮、得人生感悟，于是就在這沉思與低吟中感受似水年華。相較于其他地方的茶館兒，成都的茶館兒除其獨(dú)具的特色外，更讓人喜歡的是這里的氛圍。在這里，管你是政壇顯要還是平民百姓;管你是富賈大亨還是窮困書(shū)生，只要進(jìn)入這茶家，便也是家中一員。
成都人品茶，品出人生百態(tài)，鑒看出世間萬(wàn)象。
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